Bún quậy Phú Quốc là món ăn đặc sản trong ẩm thực truyền thống tại đảo ngọc Phú Quốc. Với hương vị đậm đà và độc đáo của món ăn này bún quậy phú quốc đã thu hút được rất nhiều sự quan tâm và yêu thích từ người dân địa phương cũng như nhiều du khách. Hãy cùng PQTrip khám phá món ăn trứ danh bún quậy này nhé!
Bún Quậy hay còn được gọi là bún tươi hải sản. Món ăn này thực chất là bún tôm của miền Trung, cụ thể hơn là của tỉnh Bình Định. Món ăn này du nhập vào Đảo Ngọc vào khoảng những năm 2000. Tuy nhiên, do khẩu vị khác nhau nên người dân trên đảo đã có những thay đổi, thêm bớt một số nguyên liệu để phù hợp hơn với khẩu vị của mình. vị trí địa phương. Vì vậy, nói bún mắm Phú Quốc là bún tôm Bình Định là không đúng. Ngược lại, món ăn này có hương vị rất riêng, thơm ngon, đậm đà đúng chất “đảo ngọc”.
Để làm bún quậy cần có các nguyên liệu sau: tôm tươi, chả cá thác lác, tôm khô, bún, hành (hành lá, hành tím băm) sả, quất, tiêu, dầu ăn và một số gia vị thông thường (mắm, hạt nêm, tiêu, đường, muối…)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bỏ đầu và rửa sạch tôm.Tiếp theo, băm nhỏ tôm và hành tây. Tôm khô ngâm nở cho mềm, chuẩn bị một số nguyên liệu (sả đập dập, sả băm 1 nhánh, hành lá thái nhỏ, trụng bún trong nước sôi).
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Cho ½ thìa hành lá băm nhỏ vào mực, ½ thìa tiêu và ½ thìa hạt nêm vào bát tôm đã xay nhuyễn và trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 15 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu nồi nước dùng
Dùng dầu ăn phi thơm sả băm rồi cho đầu và vỏ tôm vào xào nhanh tay, sau đó cho tôm khô vào.
Sau khi để ráo cho vào một chiếc nồi to, cho nước vào đun sôi trên bếp, thêm sả, hành tím đập dập.
Sau khi nồi nước dùng sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn vớt xác qua rây, đổ nước vào một cái nồi khác, nêm nếm gia vị vừa ăn. Hớt hết bọt nổi lên trên để nước dùng trong hơn.
Bước 4: Pha nước chấm
Dùng thìa dàn một lớp mỏng chả cá và mắm tôm lên góc bát, sau đó đổ từ từ nước dùng đang sôi vào bát, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau khi chả đã chín cho bún đã trần ra tô, thêm ít hành lá thái nhỏ. Trong khi đó, bạn đi lấy một cái bát nhỏ để làm nước chấm.
Có thể bạn quan tâm: Top 10 món ăn ngon nhất định không thể bỏ qua khi đi du lịch phú quốc
Quán bún quậy nổi tiếng nhất Phú Quốc phải kể đến cái tên Kiến Xây. Đã hoạt động hơn 20 năm ở Đảo Ngọc đây cũng được coi là quán bún quậy lâu đời nhất. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi cửa hàng lúc nào cũng đông nghịt khách và luôn trong tình trạng không còn chổ ngồi.
Kiến Xây có không gian khá rộng rãi, thoáng mát trên đường Bạch Đằng nên khá dễ tìm. Đặc biệt, quán nằm ngay trục đường chính, bạn sẽ có cơ hội vừa thưởng thức tô bún thơm ngon vừa ngắm nhìn cảnh quan thành phố sôi động, nhộn nhịp.
Bún ở đây được làm theo công thức riêng, được gia truyền từ đời này sang đời khác nên có hương vị rất riêng so với những quán bún quậy Phú Quốc khác. Giá một bát phở Kiến Xây dao động từ 50k-80k, đắt hơn nhiều so với các quán khác. Tuy nhiên, nước dùng đậm đà, nguyên liệu tươi ngon và bún do chính tay cô chủ làm nên món ăn này chắc chắn đáng đồng tiền bát gạo.
Địa chỉ: 28 Bạch Đằng, Dương Đông, TP Phú Quốc, Kiên Giang
Giờ hoạt động: 7h00 - 23h00
Giá tham khảo: 50.000 đ – 80.000 đ
Thanh Hùng là quán bún quậy ngon ở Phú Quốc có không gian rộng rãi, sạch sẽ. Đây là một trong những địa điểm ăn sáng mà người dân đảo ngọc và khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới rất quen thuộc.
Sử dụng những nguyên liệu tươi ngon để mang đến cho người hâm mộ hương vị xứ đảo, được ngư dân đánh bắt trực tiếp tại vùng biển Dương Đông. Bún quậy Thanh Hùng tuy không mang thương hiệu Kiến Xây ngày xưa nhưng được thực khách đánh giá là ngon và giá “rẻ hơn”. Ngoài ra, cửa hàng còn tọa lạc tại trung tâm thành phố, giúp bạn có thể dễ dàng đi đến các điểm du lịch lân cận.
Địa chỉ: 77 đường 30/4, Dương Đông, TP Phú Quốc, Kiên Giang
Giờ hoạt động: 7h00 - 23h00
Giá tham khảo: 40.000 đ - 70.000đ
Mới du nhập vào Phú Quốc cách đây vài năm, tuy không nổi tiếng như Kiến Xây hay Thanh Hùng nhưng Bình Hưng ngày nay cũng là cái tên rất được lòng thực khách. Nơi đây có không gian rộng rãi và sạch sẽ. Bình Hưng là nơi lý tưởng nếu bạn không có nhiều thời gian chờ đợi hoặc không muốn ngồi chen chúc. Vì không có quá nhiều khách hàng nên bạn có thể đến đây vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Đến với bún quậy Bình Dung Phú Quốc, bạn còn được trải nghiệm hương vị thưởng thức một tô bún thơm ngon. Ở đây, được du khách đánh giá cao nhất là bùn tươi, ăn rất ngon. Bún ở đây do Bình Dung tự làm chứ không mua. Cho trực tiếp bún vừa làm vào tô, chan thêm một ít nước dùng rồi cho thêm tôm, mực, chả cá,… vào để tạo thành một tô bún có hương vị thơm ngon nhất!
Địa chỉ: Hẻm 213 Trần Phú, Dương Đông, TP Phú Quốc, Kiên Giang
Giờ hoạt động: 7h00 - 22h00
Giá tham khảo: 40.000 đ – 70.000 đ
Alađanh là một cái tên khá mới trong làng bún quậy Phú Quốc. Chỉ là một quán ăn nhỏ trên đường Lý Thường Kiệt, Alađanh không chỉ phục vụ món bún mang hương vị đặc trưng của Đảo Ngọc mà còn rất nhiều món bún khác như: bún bò, bún ốc, bún cá, bún riêu… phục vụ du khách nhiều lựa chọn hơn.
Nằm trên trục đường chính nên cửa hàng rất dễ tìm và đi lại thuận tiện. Ngoài ra, phở Aladanh có hương vị khó quên dù hình thức đơn giản. Vị ngọt của nước lèo kết hợp hoàn hảo với vị bùi của hải sản tươi sống, vị cay cay của tiêu Phú Quốc, mùi thơm của hành ngò và rau sống khiến bạn ăn mãi không chán.
Địa chỉ: 141 Lý Thường Kiệt, Dương Đông, TP Phú Quốc, Kiên Giang
Giờ hoạt động: 8h00 – 21h00
Giá tham khảo: 30.000 đ – 50.000 đ
Bún Quậy Cây Xanh Phú Quốc rất nổi tiếng ở Dương Đông và giá cả rất phải chăng. Ở đây có rất nhiều món bún nhưng bún quậy là nổi tiếng nhất. Không gian không quá rộng nhưng Bún Quậy Cây Xanh luôn đông nghịt du khách, nhất là vào buổi sáng. Được làm theo công thức gia truyền của người dân Phú Quốc, một tô bún ở đây bao gồm: bún, chả mực, tôm, rau sống. Đặc biệt, không thể bỏ qua nước chấm được coi là linh hồn của món bún quậy. Mỗi quán sẽ có một công thức pha nước chấm khác nhau nhưng Bún Quậy Cây Xanh được đánh giá là ngon nhất. Được làm từ; bột canh, ớt, đường, quất... bạn có thể "quậy" bao nhiêu tùy thích trong vòng 5 phút để pha nước chấm ngon nhất
Địa chỉ: 6XH3+QPH, Dương Đông, TP Phú Quốc, Kiên Giang
Giờ hoạt động: 7h – 22h
Giá tham khảo: 30.000 đ – 60.000 đ
Hải Ngân là một quán bún quậy ngon ở Phú Quốc đáng để bạn ghé thăm. Vì là một cái tên tương đối nổi tiếng ở Dương Đông, Phú Quốc nên cửa hàng luôn tấp nập người qua lại. Giá cả phải chăng cùng thái độ phục vụ niềm nở, chu đáo, một tô bún quậy chỉ có giá khoảng 50k đầy ắp mực, tôm, chả cá,... kèm theo nước dùng cao cấp khiến quán ăn này tràn ngập sức trẻ.
Ngoài bún quậy còn cung cấp các món bún nổi tiếng khác ở Phú Quốc như bún mực, bún cá, bún tôm… mang đến cho du khách nhiều sự lựa chọn.
Địa chỉ: 147 đường 30/4, Dương Đông, TP Phú Quốc, Kiên Giang
Giờ hoạt động: 7h00 - 23h00
Giá tham khảo: 40.000 đ – 60.000 đ
CÔNG TY DU LỊCH PHÚ QUỐC THIÊN ĐƯỜNG - PQTRIP
Địa chỉ: 27 Ngô Quyền, Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang
Hotline | Zalo: 0819.111.003 (Hổ trợ 24/7)
Email: pqtripphuquoc@gmail.com
Website: https://www.pqtrip.vn
